[an error occurred while processing this directive]
:: Главная > Web-сервисы >  

Документы ВЭД

О КОМПАНИИ

ПРОДУКТЫ И УСЛУГИ

ПОДДЕРЖКА

WEB-СЕРВИСЫ

Документы ВЭД

Справка по товару

Курсы валют

Заявка

ЗАГРУЗИТЬ

ФОРУМ

 

  [an error occurred while processing this directive] Документ размещён на сайте ООО "Сигма-Софт" (http://www.sigma-soft.ru)
               ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
                         РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

                            ПОСТАНОВЛЕНИЕ

                        от 2 июня 2008 г. N 33

                 О производстве и обороте мяса птицы

     Я, Главный  государственный  санитарный врач Российской Федерации
Г.Г.Онищенко, проанализировав информацию о производстве и обороте мяса 
птицы, отмечаю.
     В качестве мер,  снижающих обсемененность микроорганизмами  птицы
при  ее  обработке,  применяется  вода,  содержащая  свободный  хлор и
выделяющие его соединения (гипохлорит натрия, кальция, магния, хлорная
известь, диоксид хлора, дихлоризоцианураты натрия и калия). Содержание
свободного хлора в воде,  которая используется для  охлаждения  птицы,
составляет  до  50 мг/дм3.  Для антибактериальной обработки мяса птицы
также   рекомендовано   применение   различных   органических   кислот
(надуксусная, молочная, уксусная).
     Использование хлора в воде для охлаждения мяса птицы  приводит  к
накоплению  на  поверхности  и  в  толще мяса птицы побочных продуктов
окислительной  деятельности  свободного  хлора,   в   первую   очередь
хлорорганических соединений (хлорфенолов, хлораминов, тригалометанов и
других), представляющих опасность для здоровья человека.
     Также участились  случаи выявления искусственного добавления воды
для увеличения массы продукции из мяса птицы,  что является нарушением
законодательства в сфере защиты прав потребителя,  а также увеличивает
риски микробного и химического загрязнения мяса  птицы  и  снижает  ее
пищевую ценность.
     За последние 5 лет  удельный  вес  мяса  птицы  и  птицеводческих
продуктов,     не     отвечающих    гигиеническим    требованиям    по
микробиологическим показателям,  увеличился с 4,33% в 2003 г. до 4,69%
в 2007 г.
     В 2007  г.  удельный  вес  проб  мяса  птицы   и   птицеводческих
продуктов,    не    соответствующих    гигиеническим   нормативам   по
микробиологическим  показателям,  составлял  от  3,8%   в  Центральном 
федеральном округе до 7,6% в Северо-Западном федеральном округе.
     Наибольший удельный  вес  проб  мяса   птицы   и   птицеводческих
продуктов,    не    соответствующих    гигиеническим   нормативам   по
микробиологическим показателям,  в 2007 году  был  зарегистрирован  на
следующих   территориях:  Калужская  область  (11,26%),  Архангельская
область (10,61%),  Вологодская  область  (15,14%),  Республика  Адыгея
(11,56%), Удмурдская Республика (13,02%), Республика Хакасия (22,15%),
Томская область (12,38%), Республика Саха (Якутия) (10,84%).
     В 2007   году  Роспотребнадзором  вынесено  21990  предписаний  о
прекращении реализации (2006 г.  - 9838) мяса птицы  и  птицеводческих
продуктов  объемом  551  тонна  (2006  г.  -  252 тонны),  в том числе
импортируемых 1827 партий (2006 г.  - 1322) объемом 66 тонн (2006 г. -
48 тонн).
     В связи с вышеизложенным,  с целью усиления Госсанэпиднадзора  за
пищевыми   продуктами  и  в  соответствии  с  Федеральным  законом  от
30.03.1999  N  52-ФЗ  "О   санитарно-эпидемиологическом   благополучии
населения"  (Собрание законодательства Российской Федерации,  1999,  N
14,  ст.1650;  2002,  N 1 (ч.I),  ст.2; 2003, N 2, ст.167; N 27 (ч.I),
ст.2700; 2004, N 35, ст.3607; 2005, N 19, ст.1752; 2006, N 1, ст.10) и
Федеральным законом от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве  и  безопасности
пищевых  продуктов"  (Собрание  законодательства Российской Федерации,
2000,  N 2,  cт.150;  2002,  N 1 (ч.I),  ст.2; 2003, N 2, ст.167, N 27
(ч.I),  ст.2700;  2004,  N 35,  ст.3607;  2005,  N 19,  ст.1752, N 50,
ст.5242; 2006, N 1, ст.10, N 14, ст.1458) постановляю:
     1. Юридическим    лицам    и   индивидуальным   предпринимателям,
занимающимся производством и  оборотом  мяса  птицы  и  птицеводческих
продуктов,   а   также   ввозом  на  территорию  Российской  Федерации
импортного мяса птицы и птицеводческих продуктов:
     1.1. Исключить  с  01.01.2009  использование  для обработки тушек
птицы растворов,  содержащих хлор  выше  требований,  установленных  в
СанПиН   2.1.4.1074-01  "Питьевая  вода.  Гигиенические  требования  к
качеству  воды  централизованных   систем   питьевого   водоснабжения.
Контроль  качества"  (зарегистрирован  в  Минюсте  России 31.10.2001 N
3011);
     1.2. Принять   меры   по  недопущению  содержания  массовой  доли
жидкости, отделяющейся при размораживании мяса птицы, более 4%.
     2. Управлениям Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации
и по железнодорожному транспорту усилить  надзор  за  производством  и
оборотом  птицы  и  птицеводческих  продуктов и доложить о проделанной
работе до 01.03.2009.
     3. ФГУЗ  "Центры  гигиены и эпидемиологии" в субъектах Российской
Федерации  принять  меры  по  проведению   лабораторных   исследований
массовой доли жидкости,  отделяющейся при размораживании тушек птицы и
их частей.
     4. Контроль  за исполнением настоящего постановления возложить на
заместителя Главного  государственного  санитарного  врача  Российской
Федерации Л.П.Гульченко.

                                                          Г.Г.Онищенко

     Зарегистрировано
     в Минюсте РФ
     23 июня 2008 г.
     Регистрационный N 11864